Kategori: Okategoriserad

Välkommen till vår franska restaurang i Stockholm. När sommaren vilar kvar över staden bjuder vi på Chez Jolie in till en lunch där det franska kökets själ möter säsongens ljusa och lätta uttryck. På vår uteservering, inramad av varma nyanser och diskreta, omsorgsfulla detaljer, serverar vi rätter som balanserar elegans med friskhet.

Menyn rör sig med självklarhet mellan det tidlösa och det som hör årstiden till, krispiga cruditéer, fräscha fiskrätter som vår röding och Bouillabaisse och råvaror utvalda med precision för att spegla sommarens finaste ögonblick. I glasen väntar noggrant kylda viner, utvalda för att fördjupa varje smak och förlänga varje stund.

Under sommarens luncher är Chez Jolie en plats att dröja sig kvar på. Där ljuset faller mjukt över borden, där smakerna talar lågmält men tydligt och där känslan av Paris infinner sig, stilla och självklar.

Sommarens stora torgfest är tillbaka!

Den 30 maj förvandlas kvarteren kring Ingmar Bergmans gata och Nybrogatan återigen till en levande mötesplats när Torgfesten går av stapeln för tredje året i rad. För Chez Jolie har dagen blivit mer än ett event, det är ett självklart startskott på sommaren och en tradition som vuxit sig stark tillsammans med grannarna Bâtard, Frippe, Teatergrillen och Noppe.

– Torgfesten har blivit något vi verkligen ser fram emot. Det är då vi tillsammans med våra grannar öppnar upp och bjuder in hela staden till en dag fylld av smaker, musik och energi. Allt pekar på att det blir årets bästa fest, säger Mikael Einarsson på Chez Jolie.

Hos Chez Jolie står den vedeldade grillen i centrum. Här tillagas franska sommarrätter med en rustik elegans, inte minst en nytolkning av den klassiska tarte flambée, framtagen särskilt för dagen. Runt torget breder samtidigt en kulinarisk värld ut sig, där spanska, asiatiska och svenska influenser möts i en levande helhet.

Det är just mångfalden som gör Torgfesten unik. Från franska delikatesser och skaldjur till grillspett, paella och klassiska rätter, varje restaurang bidrar med sitt uttryck, men tillsammans skapas en upplevelse som är större än summan av delarna.

Under dagen fylls torget av musik från både DJ:s och liveband, vilket ger en pulserande men samtidigt avslappnad atmosfär. Gäster rör sig fritt mellan borden, möts över ett glas och låter dagen sträcka sig in i kvällen.

För Chez Jolie handlar Torgfesten om mer än mat och dryck. Det är en hyllning till kvarteret, till samarbetet mellan restaurangerna och till den speciella känsla som uppstår när människor samlas.

Den 30 maj mellan klockan 12-20 är alla välkomna att uppleva hur ett av Stockholms mest charmiga torg vaknar till liv och hur sommaren på riktigt tar fart.

Det är med stor stolthet vi på Chez Jolie kan berätta att vår kollega Robert Hansson är vinnare av Juniorkrögare 2026. Finalen avgjordes den 10 februari 2026, och med ett lugn, en precision och en tydlig idé om vad en rätt ska vara. Både på tallriken och i en restaurangservice tog Robert hem titeln.

Vinsten innebär en sällsynt möjlighet, den 26-27 mars 2026 får Robert driva sin egen pop-up på Agdas på hörnet i Stockholm och servera en egenkomponerad meny till upp till 100 betalande gäster per kväll. Han får fullt köksansvar och arbetar med stöd av Carotte, sponsrade råvaror från Arla och Martin & Servera, samt mentorskap av tävlingsledaren Desirée Jaks (Årets Kock 2023).

En vinst som handlar om mer än en kväll

Juniorkrögare arrangeras för andra året i rad av Årets Kock Elevfond och Carotte och riktar sig till unga kockar mellan 19 och 23 år. Tävlingen är skapad för att ge talanger möjlighet att ta klivet från skicklig matlagning till något större: ansvar, ledarskap och förståelse för helheten i en restaurang.

Det är också där vi känner igen Robert. Hos oss på Chez Jolie är hantverket alltid nära, men aldrig högljutt. Vi tror på tydlighet, värme och den där självklara känslan av att allt sitter, utan att behöva förklaras. Robert bär det med sig i sitt sätt att arbeta.

Så avgjordes finalen

Finalen samlade fyra finalister som tävlade med en varmrätt baserad på ett inskickat recept. Juryn bedömde rätterna utifrån tre kriterier: smak, metod och hur väl rätten var anpassad för att kunna serveras till cirka 100 gäster i restaurangmiljö.

Upplägget var kompromisslös, tre timmar på plats, inga förberedda råvaror, och med undantag för sås förekom ingen à part. Under upplagningen befann sig Desirée Jaks i köket för att bedöma metodarbetet i realtid.

Poängen fördelades enligt:

• Smak: 60 % 
• Anpassning för servering till 100 personer: 20 % 
• Metod: 20 % (svinnhantering, renlighet och teknik) 

När resultatet summerades stod Robert Hansson som segrare.

Från Luleå till Stockholm – och vidare mot ett eget uttryck

Robert är 21 år, kommer från Luleå och är i dag bosatt i Stockholm. Han är utbildad vid restaurang- och livsmedelsprogrammet på Luleå gymnasieskola och har erfarenhet från bland annat våra kollegor på Spesso samt Karl August/Aiko och Lilla Ego. Han har också tävlat framgångsrikt tidigare – som vinnare av Juniormedaljen 2.0, med en andraplats i Årets Kockelev 2023 och nu som vinnare av Juniorkrögare 2026.

För oss på Chez Jolie är det här en stor glädje, dels för att Robert förtjänar uppmärksamheten men också för att tävlingen sätter ljus på något vi tror starkt på. Att nästa generation ska få rätt förutsättningar i rätt tid och utrymme att utveckla ett eget språk i köket.

I slutet av mars kliver Robert in i rollen som krögare för två kvällar. Vi ser fram emot att följa arbetet och att se honom sätta sin idé i rörelse, hela vägen från tanke till fullsatt matsal.

Vår chef Mikael bjuder in till ett nytt koncept med en “four-hands-dinner”. Välkommen till Bord 16, som är bordet i vårt chambre séparée på Chez Jolie. Nu för två specialkvällar, den 4e och 5e februari. Du som prenumererar på vårt nyhetsbrev får 24 timmars förtur att boka din plats innan den öppnar upp för alla. Passa på och säkra din, då det endast finns 16 platser per tillfälle.

Det blir en återförening i köket när en av Sveriges absolut bästa matlagare och kanske den kocken jag spenderat mest tid tillsammans med i ett kök, Jesper Karlsson kommer på gästspel. Jesper var kökschef på Fäviken under många år och vi jobbade tillsammans i början av 2000-talet på bland annat Pontus in the greenhouse och Carl Michael. Menyn blir både en tillbakablick på mat vi har lagat, mat vi lagar, men framförallt råvaror och klassiskt hantverk som vi båda älskar.

– Micke.

Menyn består av sju rätter och kostar 3 000 kronor. Därtill finns två vinpaket som kan väljas till på plats.

BOKA NU

Låt årets sista kväll bli något att minnas, hos oss på Chez Jolie. Under kristallkronans mjuka sken, bland speglar, vita dukar och en stämning som andas klassisk Paris, bjuder vi in till ett nyårsfirande där varje detalj är noga genomtänkt och kärleksfullt utförd.

Köksmästare Mikael Einarsson med team har skapat en nyårssupé som balanserar det tidlöst franska med det oväntade, en meny där råvaran får glänsa, vinet lyfter varje rätt och kvällen får en atmosfär av varm generositet och precision.

Vi välkomnar dig som vill inleda firandet tidigt med en nyårslunch i stilla elegans, eller dig som vill låta kvällen blomma ut med middagssittningar från eftermiddag till natt. Oavsett när du kommer, är Chez Jolie platsen där du inte bara avslutar året – du förädlar det.

Vi tror att nyår förtjänar mer än fyrverkerier. Det förtjänar en miljö där samtalen får ta plats, där varje glas bubbel betyder något, och där du känner dig sedd, serverad och hemma.

Platserna är få och efterfrågan stor. Boka din plats i tid.

Välkommen hem till Jolie.
– Chez Jolie

Hos Chez Jolie möts vardag och flärd i perfekt harmoni. Det är platsen där samtalen dröjer sig kvar, glasen klirrar och tiden får ta den plats den behöver. Här stänger köket aldrig riktigt, något som gör Chez Jolie till ett självklart val för såväl sena luncher som tidiga middagar.

Atmosfären är elegant men avslappnad, en miljö som bjuder in till både spontana besök och välplanerade kvällar. Menyn rör sig mellan det klassiskt franska och det lekfullt moderna, alltid med omtanke om detaljerna som gör skillnaden. På Chez Jolie handlar varje måltid om mer än mat – det handlar om känslan av att vara precis där man vill vara.

Vi tog tillbaka torget!

Efter en lång och solig sommar anordnades en grannfest igen där torget återtogs och det fylldes med musik, skratt, mat och feststämning. Under dagen gång var det både blandade DJs och levande jazzband samt ett härligt myller av människor.

Vi, Chez Jolie och Bâtard, tillsammans med våra grannar, Noppe Bar, Frippe och Teatergrillen, fick äntligen återigen stå redo med god mat, utvalda drycker och öppna dörrar. Torgfesten som vi tidigare har arrangerat tillsammans fick en sommaravslutning.

I sommar tar Mikael Einarsson, krögare för Chez Jolie i Stockholm, med sig sin personliga matfilosofi till södra Frankrike för ett exklusivt gästspel på det historiska Château Le Cagnard i Cagnes-sur-Mer. Med utsikt över Medelhavet skapar han en särskilt framtagen meny för kvällen den 19 juli – en hyllning till hantverk, franska tekniker och säsongens råvaror.

Einarsson är känd för sitt kompromisslösa fokus på kvalitet, sin respekt för klassiska tillagningsmetoder och sitt kreativa uttryck på Chez Jolie, där elegans möter tidlös gastronomi. Gästspelet i Côte d’Azur markerar ett spännande möte mellan hans nordiska identitet och den franska kulinariska traditionen, i en miljö som andas historia, romantik och riviera.

Château Le Cagnard är en ikonisk plats med rötter från medeltiden – i dag ett boutiquehotell med en terrassrestaurang där taket rör sig med himlen. Under sommarsäsongen välkomnar hotellet ett fåtal utvalda kockar från olika delar av Europa, och Mikael Einarsson är först ut.

Kvällen den 19 juli blir en unik chans att uppleva Einarssons matlagning i en annan kontext – där råvaror från Medelhavet möter tekniker och känsla från Chez Jolie.
Senare under sommaren gästas Château Le Cagnard även av Tommy Myllymäki och Niklas Ekstedt för egna kvällar, men det är Mikael Einarsson som inleder säsongen.
Platserna till gästspelen är begränsade och bokning sker via Château Le Cagnard. Menypaket och pris presenteras i samband med bokning.

Där Nybrogatan möter Ingmar Bergmans gata ligger Chez Jolie – en charmig fransk bistro som för tankarna direkt till Paris. Här serveras klassiska franska rätter med kärlek till detaljerna och råvarorna. Missa inte deras hyllade signaturrätt Cordon Bleu, ett givet val för första-besökaren.

På menyn hittar du även både naturella och gratinerade ostron – trogna favoriter som hängt med sedan öppningen. Under sommaren bjuder Chez Jolie dessutom på saftig rotisserikyckling, tillagad i deras egna rotisserigrill. En somrig rätt som varierar efter väder och säsong, perfekt att avnjuta med ett glas vin i solen.

Uteserveringen, inramad av kullerstensgator och stadens sorl, är lika självklar för en långlunch som för en stämningsfull middag under kvällshimlen. Chez Jolie är platsen för dig som längtar efter franska smaker, en välfylld vinlista och en atmosfär som andas Paris – mitt bland de krogtäta kvarteren längs Östermalm.