Kategori: Okategoriserad

Det är med stor stolthet vi på Chez Jolie kan berätta att vår kollega Robert Hansson är vinnare av Juniorkrögare 2026. Finalen avgjordes den 10 februari 2026, och med ett lugn, en precision och en tydlig idé om vad en rätt ska vara. Både på tallriken och i en restaurangservice tog Robert hem titeln.

Vinsten innebär en sällsynt möjlighet, den 26-27 mars 2026 får Robert driva sin egen pop-up på Agdas på hörnet i Stockholm och servera en egenkomponerad meny till upp till 100 betalande gäster per kväll. Han får fullt köksansvar och arbetar med stöd av Carotte, sponsrade råvaror från Arla och Martin & Servera, samt mentorskap av tävlingsledaren Desirée Jaks (Årets Kock 2023).

En vinst som handlar om mer än en kväll

Juniorkrögare arrangeras för andra året i rad av Årets Kock Elevfond och Carotte och riktar sig till unga kockar mellan 19 och 23 år. Tävlingen är skapad för att ge talanger möjlighet att ta klivet från skicklig matlagning till något större: ansvar, ledarskap och förståelse för helheten i en restaurang.

Det är också där vi känner igen Robert. Hos oss på Chez Jolie är hantverket alltid nära, men aldrig högljutt. Vi tror på tydlighet, värme och den där självklara känslan av att allt sitter, utan att behöva förklaras. Robert bär det med sig i sitt sätt att arbeta.

Så avgjordes finalen

Finalen samlade fyra finalister som tävlade med en varmrätt baserad på ett inskickat recept. Juryn bedömde rätterna utifrån tre kriterier: smak, metod och hur väl rätten var anpassad för att kunna serveras till cirka 100 gäster i restaurangmiljö.

Upplägget var kompromisslös, tre timmar på plats, inga förberedda råvaror, och med undantag för sås förekom ingen à part. Under upplagningen befann sig Desirée Jaks i köket för att bedöma metodarbetet i realtid.

Poängen fördelades enligt:

• Smak: 60 % 
• Anpassning för servering till 100 personer: 20 % 
• Metod: 20 % (svinnhantering, renlighet och teknik) 

När resultatet summerades stod Robert Hansson som segrare.

Från Luleå till Stockholm – och vidare mot ett eget uttryck

Robert är 21 år, kommer från Luleå och är i dag bosatt i Stockholm. Han är utbildad vid restaurang- och livsmedelsprogrammet på Luleå gymnasieskola och har erfarenhet från bland annat våra kollegor på Spesso samt Karl August/Aiko och Lilla Ego. Han har också tävlat framgångsrikt tidigare – som vinnare av Juniormedaljen 2.0, med en andraplats i Årets Kockelev 2023 och nu som vinnare av Juniorkrögare 2026.

För oss på Chez Jolie är det här en stor glädje, dels för att Robert förtjänar uppmärksamheten men också för att tävlingen sätter ljus på något vi tror starkt på. Att nästa generation ska få rätt förutsättningar i rätt tid och utrymme att utveckla ett eget språk i köket.

I slutet av mars kliver Robert in i rollen som krögare för två kvällar. Vi ser fram emot att följa arbetet och att se honom sätta sin idé i rörelse, hela vägen från tanke till fullsatt matsal.

Vår chef Mikael bjuder in till ett nytt koncept med en “four-hands-dinner”. Välkommen till Bord 16, som är bordet i vårt chambre séparée på Chez Jolie. Nu för två specialkvällar, den 4e och 5e februari. Du som prenumererar på vårt nyhetsbrev får 24 timmars förtur att boka din plats innan den öppnar upp för alla. Passa på och säkra din, då det endast finns 16 platser per tillfälle.

Det blir en återförening i köket när en av Sveriges absolut bästa matlagare och kanske den kocken jag spenderat mest tid tillsammans med i ett kök, Jesper Karlsson kommer på gästspel. Jesper var kökschef på Fäviken under många år och vi jobbade tillsammans i början av 2000-talet på bland annat Pontus in the greenhouse och Carl Michael. Menyn blir både en tillbakablick på mat vi har lagat, mat vi lagar, men framförallt råvaror och klassiskt hantverk som vi båda älskar.

– Micke.

Menyn består av sju rätter och kostar 3 000 kronor. Därtill finns två vinpaket som kan väljas till på plats.

BOKA NU

Låt årets sista kväll bli något att minnas, hos oss på Chez Jolie. Under kristallkronans mjuka sken, bland speglar, vita dukar och en stämning som andas klassisk Paris, bjuder vi in till ett nyårsfirande där varje detalj är noga genomtänkt och kärleksfullt utförd.

Köksmästare Mikael Einarsson med team har skapat en nyårssupé som balanserar det tidlöst franska med det oväntade, en meny där råvaran får glänsa, vinet lyfter varje rätt och kvällen får en atmosfär av varm generositet och precision.

Vi välkomnar dig som vill inleda firandet tidigt med en nyårslunch i stilla elegans, eller dig som vill låta kvällen blomma ut med middagssittningar från eftermiddag till natt. Oavsett när du kommer, är Chez Jolie platsen där du inte bara avslutar året – du förädlar det.

Vi tror att nyår förtjänar mer än fyrverkerier. Det förtjänar en miljö där samtalen får ta plats, där varje glas bubbel betyder något, och där du känner dig sedd, serverad och hemma.

Platserna är få och efterfrågan stor. Boka din plats i tid.

Välkommen hem till Jolie.
– Chez Jolie

Hos Chez Jolie möts vardag och flärd i perfekt harmoni. Det är platsen där samtalen dröjer sig kvar, glasen klirrar och tiden får ta den plats den behöver. Här stänger köket aldrig riktigt, något som gör Chez Jolie till ett självklart val för såväl sena luncher som tidiga middagar.

Atmosfären är elegant men avslappnad, en miljö som bjuder in till både spontana besök och välplanerade kvällar. Menyn rör sig mellan det klassiskt franska och det lekfullt moderna, alltid med omtanke om detaljerna som gör skillnaden. På Chez Jolie handlar varje måltid om mer än mat – det handlar om känslan av att vara precis där man vill vara.

Vi tog tillbaka torget!

Efter en lång och solig sommar anordnades en grannfest igen där torget återtogs och det fylldes med musik, skratt, mat och feststämning. Under dagen gång var det både blandade DJs och levande jazzband samt ett härligt myller av människor.

Vi, Chez Jolie och Bâtard, tillsammans med våra grannar, Noppe Bar, Frippe och Teatergrillen, fick äntligen återigen stå redo med god mat, utvalda drycker och öppna dörrar. Torgfesten som vi tidigare har arrangerat tillsammans fick en sommaravslutning.

I sommar tar Mikael Einarsson, krögare för Chez Jolie i Stockholm, med sig sin personliga matfilosofi till södra Frankrike för ett exklusivt gästspel på det historiska Château Le Cagnard i Cagnes-sur-Mer. Med utsikt över Medelhavet skapar han en särskilt framtagen meny för kvällen den 19 juli – en hyllning till hantverk, franska tekniker och säsongens råvaror.

Einarsson är känd för sitt kompromisslösa fokus på kvalitet, sin respekt för klassiska tillagningsmetoder och sitt kreativa uttryck på Chez Jolie, där elegans möter tidlös gastronomi. Gästspelet i Côte d’Azur markerar ett spännande möte mellan hans nordiska identitet och den franska kulinariska traditionen, i en miljö som andas historia, romantik och riviera.

Château Le Cagnard är en ikonisk plats med rötter från medeltiden – i dag ett boutiquehotell med en terrassrestaurang där taket rör sig med himlen. Under sommarsäsongen välkomnar hotellet ett fåtal utvalda kockar från olika delar av Europa, och Mikael Einarsson är först ut.

Kvällen den 19 juli blir en unik chans att uppleva Einarssons matlagning i en annan kontext – där råvaror från Medelhavet möter tekniker och känsla från Chez Jolie.
Senare under sommaren gästas Château Le Cagnard även av Tommy Myllymäki och Niklas Ekstedt för egna kvällar, men det är Mikael Einarsson som inleder säsongen.
Platserna till gästspelen är begränsade och bokning sker via Château Le Cagnard. Menypaket och pris presenteras i samband med bokning.

Där Nybrogatan möter Ingmar Bergmans gata ligger Chez Jolie – en charmig fransk bistro som för tankarna direkt till Paris. Här serveras klassiska franska rätter med kärlek till detaljerna och råvarorna. Missa inte deras hyllade signaturrätt Cordon Bleu, ett givet val för första-besökaren.

På menyn hittar du även både naturella och gratinerade ostron – trogna favoriter som hängt med sedan öppningen. Under sommaren bjuder Chez Jolie dessutom på saftig rotisserikyckling, tillagad i deras egna rotisserigrill. En somrig rätt som varierar efter väder och säsong, perfekt att avnjuta med ett glas vin i solen.

Uteserveringen, inramad av kullerstensgator och stadens sorl, är lika självklar för en långlunch som för en stämningsfull middag under kvällshimlen. Chez Jolie är platsen för dig som längtar efter franska smaker, en välfylld vinlista och en atmosfär som andas Paris – mitt bland de krogtäta kvarteren längs Östermalm.

Förra året slog Chez Jolie, vinbaren (Bâtard), Teatergrillen och Frippe sina påsar ihop och bjöd in till en oförglömlig torgfest på Ingmar Bergmans plats – en solig, skrattfylld dag mitt i korsningen mellan Ingmar Bergmans gata och Nybrogatan. Festen blev en succé, och i år växer firandet. Den 31 maj återkommer festligheterna – nu i sällskap av grannen Noppe.

“Årets torgfest bär på höga förväntningar! Förra årets upplaga var en riktig folkfest – solsken, musik, skratt och kylda drycker. Att få skapa detta tillsammans med våra kära grannar och göra det till en återkommande tradition känns fantastiskt.”
— Björn Wahlund, Teatergrillen

Fem restauranger samlas nu för att återigen bjuda in hela staden till en dag fylld av liv och njutning. Den stora paellapannan, The Beeters på scen och den populära tombolan med fina priser gör efterlängtad comeback. Men årets fest bjuder också på spännande nyheter.

Ett nytt inslag är Nybrogatans första Kyparlopp – en fartfylld tävling där 8–12 kypare balanserar mat och dryck på brickor genom ett hinderfyllt lopp. Tävlingsmomentet leds av den prisade krögaren Per Nordlind, med humoristisk kommentering från komikerna Nisse Hallberg och Albin Olsson.

“Det här är ren, bubblande energi! Vi älskar att planera, skapa och dela upplevelser med våra gäster. Kyparloppet är en hyllning till den klassiska ’La Course des Cafés’, men i en kärleksfull Nybrogatan-tolkning.”
— Mattias Svensson, Frippe

Under dagen fylls torget med toner från DJ:s och liveband, dofter från utomhusgrillen och smaker från paellan. Kalla drycker serveras i glas som klirrar mot varandra i samtal och skratt – en inbjudande scen bland vackert dukade bord under öppen himmel.

De fem restaurangerna – som alla ligger runt torgets fyra hörn – vill visa hur samverkan, gemenskap och kärlek till god mat och dryck kan förvandla ett litet torg till något magiskt. Ett levande, pulserande rum där både stockholmare och besökare får ta del av något alldeles extra.

Torgfesten är öppen för alla och äger rum lördagen den 31 maj kl. 12–20 på Ingmar Bergmans plats. Varmt välkommen.

LÄS PRESSMEDDELANDET

Den 26 februari blir en ny högtidsdag i den svenska matkalendern – Husmanskostens dag. Bakom initiativet står kockarna Markus Ekman och Pontus Frithiof, som vill uppmärksamma den traditionella svenska matkulturen och dess betydelse. 

Båda kockarna har en stark relation till husmanskosten, en kärlek som grundlades under deras tidiga år i köket. De arbetade sida vid sida med några av Sveriges mest framstående kockar, som Leif Mannerström, Örjan Klein och Erik Lallerstedt, och tog del av deras gedigna kunskap om det svenska matarvet.

Med Husmanskostens dag vill de sätta fokus på klassiska rätter och föra traditionen vidare till nya generationer. ”Det är en hyllning till de smaker vi vuxit upp med och en påminnelse om att bra matlagning ofta handlar om enkelhet och kvalitet”, säger initiativtagarna.

Den 26 februari blir därmed ett utmärkt tillfälle att njuta av rätter som raggmunk, köttbullar, sill och pytt i panna – och kanske upptäcka nya favoriter inom den svenska husmanskosten.

Tillsammans med Markus och Pontus står även vår krögare Mikael Einarsson med och är initiativtagare till Husmanskostens dag. Hos oss på Chez Jolie hittar du denna vecka blodpudding på menyn, som en hyllning till den Sveriges husman.

Chez Jolie bjuder in till en romantisk atmosfär där passion och elegans flätas samman i en oförglömlig Alla hjärtans dag-upplevelse. Med mörkröda, dova rosa toner och träpaneler, förhöjer den deras varma miljö. Låt vår bistro ta med dig på en kulinarisk resa genom det franska köket, där klassiska rätter får nytt liv med en modern touch och utsökta smårätter skapar magiska smaker att dela med någon du tycker om.

Låt kvällen börja med en aperitif i vår sofistikerade bar, där doften av nyblandade cocktails och välbalanserade smaker sätter tonen för en minnesvärd afton. När ni sedan tar plats i den stämningsfulla matsalen, välkomnas ni av vår kunniga personal som gärna vägleder er genom vår omsorgsfullt utvalda vinlista.
Från Bourgognes elegans och Bordeauxs djupa toner till den friska lättheten hos ett Loire-vin – hos Jolie finner ni en vinupplevelse som förhöjer varje stund och fångar den franska livsglädjen.

Välkommen att fira dina nära eller kära hos oss.