Det är med stor stolthet vi på Chez Jolie kan berätta att vår kollega Robert Hansson är vinnare av Juniorkrögare 2026. Finalen avgjordes den 10 februari 2026, och med ett lugn, en precision och en tydlig idé om vad en rätt ska vara. Både på tallriken och i en restaurangservice tog Robert hem titeln.
Vinsten innebär en sällsynt möjlighet, den 26-27 mars 2026 får Robert driva sin egen pop-up på Agdas på hörnet i Stockholm och servera en egenkomponerad meny till upp till 100 betalande gäster per kväll. Han får fullt köksansvar och arbetar med stöd av Carotte, sponsrade råvaror från Arla och Martin & Servera, samt mentorskap av tävlingsledaren Desirée Jaks (Årets Kock 2023).
En vinst som handlar om mer än en kväll
Juniorkrögare arrangeras för andra året i rad av Årets Kock Elevfond och Carotte och riktar sig till unga kockar mellan 19 och 23 år. Tävlingen är skapad för att ge talanger möjlighet att ta klivet från skicklig matlagning till något större: ansvar, ledarskap och förståelse för helheten i en restaurang.
Det är också där vi känner igen Robert. Hos oss på Chez Jolie är hantverket alltid nära, men aldrig högljutt. Vi tror på tydlighet, värme och den där självklara känslan av att allt sitter, utan att behöva förklaras. Robert bär det med sig i sitt sätt att arbeta.
Så avgjordes finalen
Finalen samlade fyra finalister som tävlade med en varmrätt baserad på ett inskickat recept. Juryn bedömde rätterna utifrån tre kriterier: smak, metod och hur väl rätten var anpassad för att kunna serveras till cirka 100 gäster i restaurangmiljö.
Upplägget var kompromisslös, tre timmar på plats, inga förberedda råvaror, och med undantag för sås förekom ingen à part. Under upplagningen befann sig Desirée Jaks i köket för att bedöma metodarbetet i realtid.
Poängen fördelades enligt:
- Smak: 60 %
- Anpassning för servering till 100 personer: 20 %
- Metod: 20 % (svinnhantering, renlighet och teknik)
När resultatet summerades stod Robert Hansson som segrare.
Från Luleå till Stockholm – och vidare mot ett eget uttryck
Robert är 21 år, kommer från Luleå och är i dag bosatt i Stockholm. Han är utbildad vid restaurang- och livsmedelsprogrammet på Luleå gymnasieskola och har erfarenhet från bland annat våra kollegor på Spesso samt Karl August/Aiko och Lilla Ego. Han har också tävlat framgångsrikt tidigare – som vinnare av Juniormedaljen 2.0, med en andraplats i Årets Kockelev 2023 och nu som vinnare av Juniorkrögare 2026.
För oss på Chez Jolie är det här en stor glädje, dels för att Robert förtjänar uppmärksamheten men också för att tävlingen sätter ljus på något vi tror starkt på. Att nästa generation ska få rätt förutsättningar i rätt tid och utrymme att utveckla ett eget språk i köket.
I slutet av mars kliver Robert in i rollen som krögare för två kvällar. Vi ser fram emot att följa arbetet och att se honom sätta sin idé i rörelse, hela vägen från tanke till fullsatt matsal.