Reservation
Ingmar Bergmans gata 2,
Stockholm

Vilket ostron är du?

Gratinerade ostron ger smaken en ny dimension. Hos oss på Chez Jolie serveras en exklusiv variant av gratinerade ostron med pastishollandaise och fänkålspollen, en rätt som för tankarna till det franska kökets elegans och finstämda smaker.

Pastishollandaise, en silkeslen och rik sås med en subtil ton av anis från pastisen, balanserar perfekt mot ostronens naturliga sälta och fylliga karaktär. Vid gratineringen täcks ostronen med ett tunt lager med sås, vilket ger en gyllene, krämig yta fylld med smak.

Att avnjuta gratinerade ostron hos oss i en njutningsfull upplevelse som förtrollar med sin eleganta enkelhet och djupa smaksammansättning. Vi erbjuder även klassiska ostron om det är vad du föredrar, låt Chez Jolie befästa sig som ett självklart val för den som söker en utsökt matupplevelse i en förtrollande miljö.

BOKA NU

Öldagen

Första fredagen i augusti närmar sig, det betyder den internationella öldagen. Om du vill ha ett trevligt avbrott från ölen, är ett besök hos Jolie ett utmärkt val. Där kan du passa på att prova en Galipette Cidre Brut, en utsökt fransk cider från Bretagne. Denna cider kännetecknas av sin fruktiga smakprofil, där mogna röda äpplen står i centrum. Du kan också urskilja inslag av halm, nötter och apelsinskal, vilket ger en komplex och intressant smakupplevelse.

Galipette Cidre Brut erbjuder en diskret sötma som balanserar de andra smakerna väl. Det är en fyllig cider med en finstämd tanninstruktur som ger en behaglig känsla i munnen. Eftersmaken är mineraldriven och hänger kvar länge, vilket gör varje klunk minnesvärd.

Denna cider är inte bara en dryck, utan en upplevelse som tar dig till hjärtat av Bretagne. Den passar perfekt för de som söker något annorlunda och vill utforska nya smaker bortom den vanliga öltraditionen. Om du uppskattar drycker med djup och karaktär, kommer Galipette Cidre Brut inte att göra dig besviken.

Ett besök hos Jolie erbjuder en möjlighet att njuta av en högkvalitativ cider i en trevlig och avslappnad atmosfär. Oavsett om du är en erfaren ciderkännare eller bara nyfiken på att prova något nytt, kommer denna franska cider att imponera med sin rika smakprofil och välbalanserade toner. Så ta en paus från ölen och låt dig förföras av Galipette Cidre Brut – en äkta smak av Bretagne som bjuder på både tradition och elegans.

Läs mer om öldagen här

Stockholms skärgård

Det bästa med sommaren i Stockholm är utan tvekan skärgården. Tänk dig att tillbringa sommaren med att segla runt i Stockholms skärgård, med en frisk bris i håret och solen som skiner över horisonten. Efter en heldag ute på vattnet är det dags att återvända till land, och det perfekta avslutet på dagen är en middag på Chez Jolie.

Hos oss på Chez Jolie kan du njuta av en fransk bistro i en lyxig miljö. Här är champagnen väl kyld och menyn full av franska klassiker. Börja med en Chèvre Chaud, med en varm, krämig getost. Sedan kan du fortsätta med en av storfavoriterna, Steak au Poivre, en mör och smakrik pepparbiff som smälter i munnen. Vi är platsen där det bästa av fransk mat möter Stockholms sommarcharm.

Fler sommartips

MLLE. COSMO

I samarbete med Absolut Vodka har flera av barerna i Stureplansgruppen skapat sina egna tolkningar av den klassiska Cosmopolitan-cocktailen. Teamet i baren hos oss på Chez Jolie är med och tävlar med Diego Pommier i spetsen.

Vad är Cosmopolitan?
En cocktail ofta kallad ”cosmo”, är en läcker cocktail gjord på cointreau, vodka, tranbärsjuice och limejuice. Den tillhör sour-familjen och har en fascinerande historia. Vissa spårar dess ursprung till 1920-talet, men de flesta är överens om att den version vi känner idag skapades av bartendrar i USA på 1980-talet. Drinkens popularitet tog fart på 1990-talet, mycket tack vare Carrie Bradshaw i ”Sex and the City”. När Madonna sippade på en Cosmo på Rainbow Room 1996, blev drinken ännu mer ikonisk. Kombinationen av TV-glamour och kändisglans gjorde Cosmopolitan till en oumbärlig stjärna i barvärlden.

Du behöver:
40ml Absolut Elyx
15ml Yuzy triple sec
25ml Super lime juice
25ml Rhubarb/cranberry/tonka juice
Gör så här: Blanda allt i en shaker, skaka med is och sila i ett kylt cocktailglas. Servera med en citron zest.

Rösta här

Torgfesten

Den 1 juni anordnar grannarna vid korsningen Ingmar Bergmansgata och Nybrogatan en gemensam gatufest. Det är likt den som var föregående år men kommer i år bli ännu bättre. Mikael Einarsson summerar det väldigt väl, ”En gång är ingen gång, två gånger är en vana och tre gånger är en tradition brukar man säga. Även om det är första året vi tre gör det här tillsammans så ser vi det redan som en vana. Vi ser fram emot att göra detta till en årlig tradition där vi inviger sommarsäsongen med en gemensam torgfest dit alla är välkomna!”, säger Mikael Einarsson. Du kan förvänta dig musik, Negronifontän, rotisserie och ostronbar samt mycket mer. Vill du veta mer, läs pressmeddelandet.

Läs här

Joy Harris x Sthlmfood pop-up

Don’t miss April 12-14, you have the opportunity to buy Joy Harris’ pralines and enjoy her famous crêpe cake at our sister restaurant La Petite Soeur. Our colleague Joy Harris holds a Diplôme de Pâtisserie from the famous school Le Cordon Bleu in London. She is also our pastry chef and has been part of our team since we opened in October 2022. This is where the viral crepe cake was born. Together with Sthlmfood they are doing a pop-up at La Petite Soeur, book your place now.

Book here.

Inspiration

Chez Jolie fick vara med i en artikel hos Martin & Servera där de fördjupar sig i drycker som erbjuds hos oss, tillsammans med våra vinexperter Björn och Daniel. De berättar om vår generösa vinlista, resan inför öppningen, barens expertis och även en liten blänkare om vad lillasyster La Petite Soeur erbjuder. In och läs hela artikeln.

Signaturrätten:
Cordon Bleu

Den klassiska Kalvbrässen eller Cordon Bleu har varit med på menyn sedan öppningen i november 2022. Den har förtjänat sin plats som en av våra signaturrätter då den är omtyckt av både gäster och personal. Att denna rätt skulle få en plats i menyn var inte en självklarhet, Micke berättar mer om dagarna innan öppning.

“Faktum är att denna rätt blev en av de sista att komma med på menyn inför öppningen av Chez Jolie. Vi provlagade kalvbräss i olika varianter och med olika tillbehör. Vi ville egentligen ha med en tolkning av Schnitzel Cordon bleu. Idén föddes om att istället slå ihop dessa två rätter till en, Kalvbräss Cordon Bleu. Då tiden var knapp och vi visste inte om idén skulle fungera i praktiken med en ”ihopmonterad” och panerad kalvbräss-schnitzel fylld med Gruyèreost och skinka, men vi hann och det blev nog faktiskt bättre än vad vi hade vågat hoppas. Den har varit en av våra mest populära rätter sen öppning och kommer förhoppningsvis finnas för en lång tid framöver som en signaturrätt att var stolt över.“ – Micke

Internationella Kvinnodagen

Den 8 mars inföll Internationella Kvinnodagen, det valde Stureplansgruppen att lyfta genom att nämna några av våra kollegor. Från team Jolie var vår kära kollega Carolina Campos med.

Läs hela artikeln här.

Två gafflar

Falstaff Magazine har skrivit sin första guide för Sverige med restauranger de anser är värda ett besök. Vi hittade många av våra duktiga koncernkollegor på listan, som Ekstedt, L’Avventura, Nour och Surfers. Det är av olika skäl som de har valt att addera Sverige på deras lista, bland annat för att ”Den svenska restaurangscenen är för närvarande en av de mest intressanta och lovande: innovativ, full av kreativitet och med ett starkt fokus på hållbarhet. Därför vill Falstaff rikta det kulinariska strålkastarljuset mot Sverige genom att ta vårt beprövade och populära koncept med pålitliga bedömningskriterier till nordligare breddgrader”, säger Wolfgang Rosam, förläggare på Falstaff. Vårt team på Jolie samlade ihop 87 poäng på deras lista och hamnade på listan med två gafflar. Vi är väldigt nöjda med vår placering och hoppas på mer poäng till nästa guide.

Läs mer här. Till Falstaff Magazine.

2024-03-12

Nyhetsbrev

Signa upp dig för att ta del av våra nyheter och erbjudanden the weekend och massa mer spännande från oss!